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Cascina Belvedere
Polenta al Tartufo - Polenta à la truffe
6,50 €
250g
La polenta à la truffe de Cascina Belvedere est un plat typique des régions du Nord d'Italie. Prête en 5 minutes, elle peut être servie chaude telle que de la purée, accompagnée de saucisses ou bien en galettes revenues à la poêle, ou même gratinée avec du parmesan. En accompagnement c'est une alternative intéressante aux risotti, un contorno original et savoureux. Composé de morceaux de truffe d'été (Tuber aestivum), la polenta se présente comme un accompagnement idéal pour les viandes en sauce ou le gibier.
Fiche technique
Cascina Belvedere
La famille Picco préside aux destinées de la Cascina Belvedere depuis 1878. Un siècle et demi au service de la tradition du riz, grande spécialité piémontaise de la région de Vercelli.
Très tôt, des choix forts sont faits par les Picco, visant à la qualité du produit: la ferme fait partie des premières à introduire le bio, les semences sont cultivées au sein de l'exploitation afin de conserver les propriétés de base des variétés, ce qui vaut à la fattoria didattica Cascina Belvedere d'être le point de référence des chercheurs agronomes et des écoles de la région.
Du bon, du simple, du sain.