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Cascina Belvedere
Risotto allo Zafferano - Risotto au Safran
6,50 €
250g
Le risotto allo zafferano est un mets délicat d'origine lombarde. De couleur jaune vif, et de réalisation simple et rapide, le risotto au safran de Cascina Belvedere, au doux riz carnaroli, vous permettra de réaliser un met savoureux en un rien de temps. Il faudra simplement faire toaster le contenu du sachet dans une poêle avec un peu d'huile, déglacer au vin blanc, ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz s'imprègne des saveurs du safran. Surtout n'oubliez pas d'ajouter une noix de beurre et un peu de parmesan reggiano pour un risotto savoureux et bien crémeux.
Fiche technique
Cascina Belvedere
La famille Picco préside aux destinées de la Cascina Belvedere depuis 1878. Un siècle et demi au service de la tradition du riz, grande spécialité piémontaise de la région de Vercelli.
Très tôt, des choix forts sont faits par les Picco, visant à la qualité du produit: la ferme fait partie des premières à introduire le bio, les semences sont cultivées au sein de l'exploitation afin de conserver les propriétés de base des variétés, ce qui vaut à la fattoria didattica Cascina Belvedere d'être le point de référence des chercheurs agronomes et des écoles de la région.
Du bon, du simple, du sain.